I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana

I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana Zuppa di cipolle con cipolla di Tropea e pecorino dell Aspromonte spaghetti cacio e pepe con caprino aspromontano fusilli al pesto con melanzane e ricotta affumicata La cucina di tutti i giorni o di

  • Title: I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana
  • Author: Oretta Zanini De Vita
  • ISBN: -
  • Page: 154
  • Format: Kindle Edition
  • Zuppa di cipolle con cipolla di Tropea e pecorino dell Aspromonte, spaghetti cacio e pepe con caprino aspromontano, fusilli al pesto con melanzane e ricotta affumicata La cucina di tutti i giorni o di diversa origine territoriale se contaminata con ingredienti e modalit di preparazione calabresi d origine a risultati inaspettati e sorprendenti.La Calabria, infatti non Zuppa di cipolle con cipolla di Tropea e pecorino dell Aspromonte, spaghetti cacio e pepe con caprino aspromontano, fusilli al pesto con melanzane e ricotta affumicata La cucina di tutti i giorni o di diversa origine territoriale se contaminata con ingredienti e modalit di preparazione calabresi d origine a risultati inaspettati e sorprendenti.La Calabria, infatti non solo il regno del peperoncino ma una regione che ha ricca di varianti gastronomiche che ben rispecchiano la sua natura marina e montana per riscoprire e valorizzare i prodotti del territorio che la Camera di Commercio di Reggio Calabria ha commissionato a Oretta Zanini De Vita, nota esperta di storia della cucina e dell alimentazione, il libro I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana.Le ricette della cucina tradizionale italiana raccolte dall autrice sono reinterpretate utilizzando ingredienti della cucina calabrese E per ciascun ingrediente vengono raccontati storia, tradizioni e consuetudini.

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      Oretta Zanini De Vita

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